随着温度的升高，秋播的大蒜逐渐进入返青期，此期蒜薹、蒜头开始分化，为保证幼苗健壮生长，为蒜薹、蒜头的分化多积累营养的东西，菜农应抓好以下几个方面的管理：
大蒜返青期管理的关键是提高地温。要对膜上的遮盖物，比如树叶、完全枯死的大蒜叶和尘土及早清除，净化膜面，以增加透光度，提高地温。对于损坏的地膜要及时修补，以增加保温、增温效果，促进大蒜及早返青。
气温转暖有利于杂草生长，杂草生长既争夺土壤养分，又能拱破地膜，严重影响大蒜生长。菜农应在不损坏地膜的前提下，及时清除杂草。
早春气温回升，幼苗开始生长，此时的大蒜田施肥浇水要看土壤墒情而灵活掌握。地膜覆盖的大蒜可于惊蛰后中午浇水追肥，结合浇水每亩冲施三元复合肥25公斤，不可冲施碳铵、尿素。灌水后要及时中耕，提高地温，保根发苗。若遇干旱，可在3月下旬再浇一次水，原则上不要浇水太早，否则易引起病害或大蒜二次生长。随后浅锄松土，提温保墒。清明节前后若叶片出现黄尖现象，要及时追第二次肥，并增加浇水次数，一般每隔10-15天浇水一次，促使植株生长。
为预防大蒜发生病虫害，可在3月底选晴天午后叶面喷施应天极地微生物抗逆增产剂500倍液或高脂膜800倍液，促生根早发，防倒春寒，提高其抗逆能力。对发病地块喷施保护性和治疗性药物，全田普喷一遍杀菌剂、植物生长调节剂、叶面肥，如应天2号450倍液等促大蒜健壮生长。病害严重地块严禁早浇返青水，视天气、墒情推迟浇水时间，为大蒜根系再生提供良好的环境，培育健壮植株。
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幼树和初结果树修剪的最大的目的是培养树冠骨架，以便更快更好地扩大树冠。幼树修剪在冬季适宜，在生长季应进行摘心和必要的短截，尽可能地保留枝叶和辅养枝。修剪的要点如下：
幼树宜抽长梢，各季枝梢抽生后，除对长梢保留8～10片摘心外，其余均要作嫩梢摘心。留长度20～25厘米为宜，充实健壮树冠，早分枝、多分枝，从而尽快扩大树冠。
对长势旺盛的直立枝梢，宜采用拉、撑的方法。较强枝下拉，对幼树采取拉、撑措施，可使幼树提早1～2年结果。
对幼树可在夏季进行抹芽放梢，即放一次秋梢，以利于尽快扩大树冠。徒长枝扰乱树形，浪费养分，应及时抹除。
生长强旺的幼树抽发的强旺梢较多，不利于花芽分化。因此在5月至6月环刷促花王2号控夏梢抽发，集中养分供应，壮果、促花。
对幼树在计划产果前的弱树出现的蕾和果，应及时疏除，以促进树体营养生产，尽快形成结果的树冠而投产。
柠檬修剪是对树体实施枝梢处理技术，通过修剪人为调节树体生长和结果的关系，充分的发挥树体结果的潜力，达到丰产稳产和优质的目的。剪口要涂愈伤防腐膜促进伤口愈合。
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